|
|
 |
Главная страница |
 |
 |
23 апреля 2012 г. |
 |
|
|
|
|
10 апреля 2012 г. |
|
|
 |
 |
Размещен новый перечень НТД по состоянию на 1 апреля 2012 г.: скачать PDF (724 кб)
Также отдельно размещена заявка на приобретение научно-технической документации: скачать DOC (14 кб) |
|
|
|
|
|
20 января 2012 г. |
|
|
|
| |
На сайте для публичного обсуждения размещены проекты государственных стандартов: |
|
|
|
|
|
30 ноября 2011 г. |
|
|
|
|
|
5 августа 2010 г. |
|
|
|
| |
Внимание! В ноябре 2010 г. впервые проводится набор на новый курс «Экологическая безопасность молочной промышленности» по подготовке и повышению квалификации руководителей и специалистов предприятий в области охраны окружающей среды и экологической безопасности производства (Ст. 73 ФЗ «Об охране окружающей среды» № 7-ФЗ от 10.01.2002 и приказ Ростехнадзора № 793 от 20.11.2007), обязывающие специалистов проходить подготовку в области обеспечения экологической безопасности не реже 1 раза в 3 года.
Отсутствие подготовки расценивается как нарушение экологического законодательства, ответственность предусмотрена главой 8 Кодекса об административных нарушениях в области охраны окружающей среды и природопользования.
Краткую программу курса см. в разделе "Курсы профессиональной подготовки и повышения квалификации".
|
|
 |
|
| |
В разделе Семинары, конференции размещена фотогалерея с состоявшейся во ВНИИМС международной научно-практической конференции "Молокосодержащие продукты: технологии, ингредиенты, оборудование, упаковка, нормативная база". Там же можно скачать документы (в формате PDF) с общей информацией о конференции, результатами конкурса молокосодержащих продуктов и протоколом заседания дегустационной комиссии. |
|
|
|
|
|
22 июля 2010 г. |
|
|
|
| |
На сайте для публичного обсуждения размещены проекты государственных стандартов: |
|
|
|
|
|
12 апреля 2010 г. |
|
|
|
| |
На сайте размещена предварительная программа конференции "МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ: технологии, ингредиенты, оборудование, упаковка, нормативная база". |
|
|
|
|
|
25 декабря 2009 г. |
|
|
|
|
|
27 апреля 2009 г. |
|
|
|
|
|
27 марта 2009 г. |
|
|
|
| |
C целью оказания методической помощи предприятиям по составлению Программ производственного контроля вырабатываемой продукции ВНИИМСом разработаны "МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ по разработке программ производственного контроля": В Методических рекомендациях приведены:- общие положения по организации и проведению производственного контроля сыра, масла из коровьего молока, плавленого сыра, продуктов на основе молочной сыворотки;
- нормативная база, используемая при осуществлении производственного контроля по общим вопросам на предприятии молочной промышленности;
- перечень документов, необходимых для организации производственного контроля сыров, масла из коровьего молока, плавленых сыров; продуктов на основе молочной сыворотки;
- примерный перечень разделов производственного контроля и должностных лиц, несущих персональную ответственность за их проведение;
- типовые схемы производства сыра; масла из коровьего молока, полученного методами преобразования и сбивания сливок; плавленых сыров; сухой молочной сыворотки, молочного сахара, концентратов белков, напитков из молочной сыворотки;
- перечень потенциально-опасных микробиологических факторов, оказывающих влияние на качество и безопасность сыра, масла из коровьего молока, плавленого сыра, продуктов на основе молочной сыворотки;
- перечень потенциально-опасных химических факторов, оказывающих влияние на качество и безопасность сыра, масла из коровьего молока, плавленого сыра, продуктов на основе молочной сыворотки;
- программы технического и микробиологического, санитарно-гигиенического контроля производства, качества и безопасности сыра, масла из коровьего молока, плавленого сыра, продуктов на основе молочной сыворотки (сухой молочной сыворотки, молочного сахара, концентратов белков, напитков из молочной сыворотки);
- рекомендации по порядку усиленного контроля и мерам по предупреждению и выявлению нарушений в организации и проведении процесса производств сыра, масла из коровьего молока, плавленого сыра, продуктов на основе молочной сыворотки;
- рекомендации по утилизации, доработке и переработке сыра, масла из коровьего молока, плавленого сыра, продуктов на основе молочной сыворотки, не соответствующих техническому регламенту, нормативным и техническим документам;
- рекомендуемые формы регистрации журналов производственного контроля сыра, масла из коровьего молока, плавленого сыра, продуктов на основе молочной сыворотки.
|
|
|
|
|
|
16 декабря 2008 г. |
|
|
|
| |
ВНИМАНИЕ!В связи с введением в действие ФЗ №88 "Технический регламент на молоко и молочную продукцию", МР 2.3.2.2327-08 "Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности (с атласом значимых микроорганизмов)" и принятыми национальными стандартами на продукты маслоделия и сыроделия вида общих технических условий пересмотрены технические документы на продукты маслоделия и сыроделия, продукты маслоделия и сыроделия, изготовленные с использованием немолочных жиров, плавленые сыры, плавленые сырные продукты, продукты переработки вторичного молочного сырья. |
|
|
|
|
|
16 апреля 2008 г. |
|
|
|
| |
ВНИМАНИЕ!ГНУ ВНИИМС, ФГУН ЦНИИ эпидемиологии и ОАО "Вимм-Билль-Данн" при организационном и техническом содействии Российского союза предприятий молочной отрасли разработаны Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности (с атласом значимых микроорганизмов) МР 2.3.2.2327-08. МР утверждены Руководителем Федеральной службы Роспотребнадзора, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 7 февраля 2008 г., вводятся с момента утверждения взамен Инструкции по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности, утвержденной Госагропромом СССР 28.12.1987, и Инструкции по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в молоке и молочных продуктах на предприятиях молочной промышленности, утвержденной Минсельхозпродом РФ 29.12.1995 (в части микробиологических показателей). (Подробнее о МР...) Заявку на приобретение документа направлять по факсу: (48532) 5-04-39 или по электронной почте: uglich-cheese@mail.ru. Форму заявки можно скачать ЗДЕСЬ (DOC-файл в ZIP-архиве, 7 кб). Стоимость Методических рекомендаций составляет 20 тыс. руб. плюс НДС. |
|
|
|
|
|
14 августа 2007 г. |
|
|
|
|
|
6 апреля 2007 г. |
|
|
|
|
|
22 мая 2006 г. |
|
|
|
| |
На сайте размещена статья Ю.Я.Свириденко, Э.Ф.Кравченко и О.А.Яковлевой "Экологические и экономические аспекты переработки молочной сыворотки".
Скачать её можно отсюда (PDF-файл, 100 кб). |
|
|
|
|
|
20 марта 2006 г. |
|
|
|
| |
Сообщение от администратора сайта:
с целью защиты "Гостевой книги" от спама, в ней введена премодерация сообщений; это означает, что отправленное Вами сообщение, перед появлением в "гостевой книге", пройдет предварительную проверку "на информативность" или, во всяком случае, "на дружественность" - то есть появится на сайте не сразу.
Не обижайтесь, так надо :) |
|
|
|
|
|
1 ноября 2005 г. |
|
|
|
| |
Программа Cheese Pro 1.0
 | "CheesePro 1.0" - компьютерная программа для расчета рецептур типовых плавленых сыров по встроенному справочнику, создания новых рецептур плавленых сыров с заданными свойствами и прогнозирование свойств по заданному составу с использованием поликомпонентных композиций из вторичного молочного сырья.
С помощью программы "CheesePro 1.0" можно выполнять следующие операции:
- Расчет стандартных рецептур плавленых сыров из сборника технологических инструкций по производству плавленых сыров с фиксированными физико-химическими показателями (массовая доля влаги, массовая доля жира в сухом веществе, массовая доля сахарозы);
Далее... |
|
|
|
|
|
|
29 июня 2005 г. |
|
|
|
| |
 | ВНИИМС и ТК 187 "Масло и сыр" разработаны
Методические рекомендации
"Порядок формирования маркировки продуктов маслоделия и сыроделия"
В документе определен порядок и правила создания текста надписи на этикетке для продукции маслоделия и сыроделия, сформированные на основе требований законодательных актов и новых национальных стандартов.
Методические рекомендации предназначены для предприятий, учреждений и иных юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, других субъектов, осуществляющих деятельность в области производства и реализации продуктов маслоделия и сыроделия, а также для организаций и учреждений, осуществляющих контроль в этой области деятельности.
Более подробную информацию можно получить по телефонам: (48532) 5-09-47 - Оносовская Наталья Николаевна, зав. сектором стандартизации (48532) 9-83-06 - сектор стандартизации, нормирования и метрологии Для приобретения документа необходимо заполнить ЗАЯВКУ по прилагаемой форме. |
|
|
|
|
|
|
16 февраля 2005 г. |
|
|
|
| |
ТУ 9811-153-04610209-2004МОЛОКО - СЫРЬЕ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯТехнические условия распространяются на молоко (коровье, козье, овечье) - сырье для сыроделия и предназначены для предприятий, изготовляющих любой вид сыра.
ТУ регламентируют как общие требования к молоку - сырью, так и специфические требования и нормативы, определяющие сыропригодность молока.
Далее... |
|
|
|
|
|
|  |
 | |  |
| © ВНИИМС, Углич, 2002-2005 |
|